Velouté de Petits Pois et Fèves

Ingrédients pour 6 verrines : 1kg de petits pois frais / 400g de fèves / 2 oignons / 25cl de crème / sel / poivre / herbes fraiches / 3 càs d’huile d’olive /  2 concombres / verrines (ou gobelets en plastique) Préparation de la recette : Ecosser les petits pois. Ecosser les fèves et…

Oeufs Mimosa au Thon

Ingrédients pour 8 personnes : 8 œufs / sel / poivre / 1 boîte de thon moyenne Mayonnaise : 1 jaune d’œuf / 1 cuillère à café bombée de moutarde  +/- 250ml d’huile de colza / un peu de jus de citron (facultatif) / poivre et herbes aromatiques   Préparation de la recette : Préparez la…

Courgettes Farcies au Thon

Ingrédients pour 8 personnes: 8 Courgettes longues ou rondes / 2 Boîtes de Thon / Fromage Râpé / Sel / Poivre / Herbes Fraiches / Muscade   Préparation de la recette : Préchauffer le four à 200°C. Laver les courgettes et les peler une bande sur deux. Couper les deux extrémités et retirer un chapeau…

Roses de Pommes

Ingrédients: 1 pâte feuilletée / 2 Pommes Rouges / Confiture ou Miel / Sucre Vanillé Préparation de la recette : Préchauffer le four 180°C (TH6). Laver et ôter le trognon des 2 pommes, les couper en deux dans la hauteur puis en tranches très fines. GARDER LA PEAU!!! Faire bouillir de l’eau. Faire ramollir les…

Poulet Provençal au Citron, Fenouil et Coriandre

Ingrédients pour 4 personnes 1 beau poulet découpé en morceaux et dont on retire la peau au maximum / 3 citrons / 1 oignon moyen ou 4 oignons primeurs  / 3 bulbes de fenouil / huile d’olive / coriandre fraîche ou moulue / poivre / sel   Préparation de la recette  Couper le poulet en morceaux tout en…

Verrine de Printemps

Ingrédients pour 8 à 10 verrines : 6 œufs / 500g de fromage blanc / 20 radis / 2 oignons / 4 càs d’huile d’olive / 2 càs de vinaigre / persil frais (ou autre herbe fraîche) / sel, poivre / verrines (ou gobelets en plastique) Préparation de la recette : Faites cuire les œufs…

Carottes cakes

Ingrédients pour 8 personnes : 450 g de carottes / 6 c à s de jus d’orange / 4 œufs / 8 c à s de sucre en poudre / 150 g de farine / 100 g de poudre d’amandes / 1 sachet de levure chimique Préparation de la recette : Préchauffer le four à…

Pomme de Terre Farcie au Thon

Ingrédients pour 8 personnes : Béchamel « diététique » : 6 cuillères à soupe de farine / 750 ml de lait ½ écrémé / sel, poivre, muscade. 8 Pomme de terre / 300g de thon au naturel / 60g de fromage râpé Préparation de la recette : Laver les pommes de terre et les couper en deux dans le sens de…

Velouté d’asperges Vertes

Ingrédients pour 6 personnes : 600g d’asperges / 1 oignon / 2 échalottes / 1 cube de bouillon de volaille / 20cL de crème fraîche / 6 cuillère à soupe de fromage blanc / herbes fraiches / sel et poivre Préparation de la recette : Rincez, puis épluchez les asperges. Coupez-les en morceaux, en conservant…

Choux au gorgonzola

Ingrédients pour une trentaine de Choux: 3 Oeufs / 60g de Beurre / 120g de Farine / 180mL d’eau / 150g de gorgonzola Préparation:  Préchauffer le four 150°C Dans une casserole mettre le beurre et l’eau, puis portez à ébullition. Sortez du feu, puis ajouter la farine d’un coup SANS REMUER. Comptez 10-15 secondes puis remuer…

Feuilles d’endives fourrées au thon

Ingrédients pour 8 personnes : 3 endives / 1 boîte de thon moyenne / 6 petits suisses ou 300g de fromage blanc battu / Herbes fraîches (persil, basilic, ciboulette etc…) / Sel, poivre Préparation de la recette : Lavez les endives puis effeuillez-les entièrement. Dans un saladier, mélangez le thon égoutté et émietté, le petit suisse…

Muffins de bananes moches

Ingrédients pour 18 muffins: 4 œufs / 350 g de farine / 100 g de sucre / 50g d’huile / 1 sachet levure chimique / 6 bananes moches » (= très mûres) / 100 g de chocolat pâtissier Préparation : Préchauffez le four à 180° C. Mélangez dans un saladier les œufs, le sucre puis les bananes préalablement…